北海道石狩平野『新篠津村』より、有機野菜をお届けします。

有限会社大塚ファーム
北海道石狩郡新篠津村第36線南42番地
     TEL・FAX:(0126)57-2573
    HP:http://otsukafarm.com/
E-Mail:mini@coral.ocn.ne.jp

葉もの・ハーブ


大塚ファームがハーブや葉もの野菜の有機栽培を始めて10年以上になります。
数々の失敗した経験からタネから栽培することを基本にし、肥料をあまり与えず、作物の持っている力を最大限に引き出します。

 

葉もの・ハーブ

ハーブ


*バジル

ほんの1枚添えるだけで、イタリアンな食卓に大変身!
まとめ買いして、バジルのペーストを作っておくと 通年使えて便利です。
バジルレシピ


*ベビーリーフ

デトロイト・レッドオーク・水菜・ターサイ・ルッコラ・ローメインレタス・
レッドマスタード・ロロロッサ。。。
8種類のベビーな葉っぱが入っています。
いつものサラダに少し添えれば、
おしゃれな食卓に!

 

葉もの野菜


*葉もの野菜

ほうれん草・水菜・赤水菜・青梗菜などの
葉物野菜は虫が付きやすいので、
比較的涼しい春と秋だけ作っています。
農薬を使うことができない有機農業では、
その季節にあった野菜を選んで栽培し
さらに虫や寒さからも守るために、
メッシュのトンネルの中で育てています。

*コウシンツァイ

今年イチオシの野菜「コウシンツァイ」
ほうれん草のようにアクはなく、小松菜より繊維質ではない、便利な葉物です!
使い方のわからない方へ、レシピ付きで
販売しています。
コウシンツァイレシピ

バジル・コウシンツァイを使ったレシピ

バジルペースト(1カップ分)

材料

バジル 40g
オリーブオイル 2/3カップ
塩 小さじ1
松の実 20g(軽く炒っておく)
パルメザンチーズ 40g

作り方

1.バジルとオリーブオイルをミキサーにかける
2.松の実も加えて、さらにペースト状にする
3.器に取り出し、塩→パルメザンチーズの順に加えて出来上がり!!

パスタやスープ、ハンバーグや魚、パンにも合って便利です。
ジッパーバッグに入れて冷凍すると、長く使えますよ。

 

超かんたん!コウシンツァイ炒め

材料

コウシンツァイ 1束
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
塩  適量
サラダ油 大さじ2


作り方

1.コウシンツァイは洗って5センチほどに切る。しょうが・にんにくはみじん切り。
2.フライパンに油を熱し、にんにく・しょうが・塩を入れる。
3.香りがたったら、コウシンツァイを入れ、強火でしんなりするまでさっと炒める。

コウシンツァイ、ほうれん草との栄養比較・・・
カルシウム→4倍
ビタミンA→5倍
ビタミンB群→2倍
ビタミンC→2倍
など高い栄養価でも知られています!
お試しくださいね。

栽培カレンダー

葉もの・ハーブは、だいたいこの時期に栽培しています。

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